Het concept van het 80/20 diner draait om de perfecte balans tussen 80% groenten en 20% vis en/of vlees. Hierbij ligt de nadruk op de groente. Het 80/20-principe van Dutch Cuisine betekent echter ook dat 80% van de ingrediënten uit de regio komt, in dit geval de Noordoostpolder, en 20% van elders. Daarnaast wordt 80% van de producten gekozen op basis van seizoensbeschikbaarheid, terwijl 20% daarop een uitzondering vormt. Bewustwording staat centraal.
Jaarlijkse traditie
Judith Kets, voorzitter stichting Pioniers van de Toekomst: “Het diner heeft inmiddels een vaste plaats ingenomen in het duurzame jaarprogramma van de ‘pioniers’. Dit jaar met een extra feestelijk tintje gezien het 12,5-jarig jubileum van onze stichting. Wat het evenement zo bijzonder maakt, is dat het mensen met verschillende achtergronden bij elkaar brengt die allemaal gepassioneerd zijn over duurzaamheid en voedsel. Tijdens de vaart kunnen de gasten genieten van een (h)eerlijk 3-gangen dinerbuffet met een proeverij aan streekproducten”.
Diner tussen de molens
In samenwerking met Windpark Westermeerwind wordt dit jaar het diner tijdens een rondvaart bij het windpark georganiseerd. Een unieke kans om de windmolens eens van een andere kant te bekijken. “Al sinds de opening van het windpark steunen wij de Pioniers van de Toekomst. Het duurzame karakter van de stichting past erg goed bij ons als windpark. We vinden het dan ook erg leuk dat het diner dit jaar bij ons windpark plaatsvindt.” Aldus Anne de Groot, projectdirecteur Windpark Westermeerwind.
Programma en locatie
Ontvangst gasten MS De Zuiderzee (Burg. J. Schipperkade 8321 JH Urk): 17.30 - 18.00 uur
Afvaart vanaf: 18.00 uur
Verwachte terugkomst plm.: 21.00 uur
Arrangement
Het arrangement, dat bestaat uit een aperitief, 3-gangen dinerbuffet en dranken, kost € 55,- per persoon. Aanmelden kan via deze link. Eventuele dieetwensen kunnen uiterlijk zondag 8 september doorgegeven worden via info@pioniersvandetoekomst.nl.
Windpark Westermeerwind en de ‘pioniers’ heten je van harte welkom!